家長必讀：給孩子喝過多牛奶，小心會骨折
來源：好上學(xué) ??時間：2023-07-30
牛奶的營養(yǎng)成分非常高，富含各種人體所需的礦物質(zhì)，是人體鈣的最佳來源，對人體成長有很大的作用。專注教育小編近日發(fā)現(xiàn)一片文章，拿牛奶當水喝，小心會骨折，這不是聳人聽聞，據(jù)有關(guān)專家稱，攝入過多的半乳糖、碳酸飲料、煙酒等將會偷走你身體中的鈣。
春天，孩子長個子的關(guān)鍵時節(jié)，很多父母都給孩子增加了奶量。有的老年人為了防治骨質(zhì)疏松，也在大量飲奶。
而最近有報道說，瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，那些每天喝3杯或者3杯以上牛奶的人，更容易發(fā)生骨折！
以往的諸多研究還顯示，大魚大肉、碳酸飲料、重口味、煙酒等，均會偷走人體中的鈣，增加骨質(zhì)疏松或骨折的風險！
喝奶越多骨折風險越大
研究1、瑞典烏普薩拉大學(xué)的科學(xué)家們近年來進行了一項調(diào)查，結(jié)果顯示，那些每天喝3杯或者3杯以上牛奶的人更容易發(fā)生骨折，其發(fā)生股骨骨折的風險比每天喝奶量在3杯以下的人增加了50%。
研究2、另有綜合研究顯示，50歲以上的美國女性，髖骨骨折的比例位居全球前茅，而在美國，人均攝取的牛奶和乳制品數(shù)量居全球之冠，美國的孩子甚至拿牛奶當水喝。而其他骨折高比例的國家，則分布于歐洲和南太平洋（澳洲和新西蘭），這些國家的人喝的牛奶比美國人還多。
為何會如此？
禍根可能是半乳糖。半乳糖是哺乳動物乳汁中乳糖的組成成分，在細胞內(nèi)通過醛糖還原酶的代謝可轉(zhuǎn)化為半乳糖醇，半乳糖醇不能在細胞內(nèi)代謝，產(chǎn)生后即在細胞內(nèi)堆積。
體內(nèi)過多的半乳糖，會導(dǎo)致性激素分泌的下降，進而破壞“破骨細胞骨吸收”和“成骨細胞骨形成”間的偶聯(lián)平衡，導(dǎo)致破骨細胞的骨吸收活動增強，容易骨質(zhì)疏松。
每天適量飲奶300~600毫升
那牛奶就不能喝了嗎？否也！
骨的形成，首先需要蛋白質(zhì)（骨膠原）在成骨的部位編織一個網(wǎng)，然后才有很多的鈣在這張網(wǎng)上沉淀下來，與其他的成骨成分，如磷、鎂等，以六角形的羥磷灰石形式，共同形成堅硬的骨質(zhì)。而牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣等諸多營養(yǎng)成分。
那營養(yǎng)策略為何？
每日飲奶300~600毫升即可。
適量喝酸奶。研究發(fā)現(xiàn)，“食用發(fā)酵過的奶制品”的人，發(fā)生骨折的風險大大降低了。因為發(fā)酵過程，使得原來奶中有20%~30%的乳糖被分解了。
大魚大肉會偷走骨中鈣
研究3、耶魯大學(xué)醫(yī)學(xué)院通過分析16個國家的34份獨立研究（研究對象是50歲以上的婦女），結(jié)果發(fā)現(xiàn)，70%的骨折，與攝取動物蛋白有關(guān)。
這又是為何？
原因是，動物性蛋白質(zhì)與植物性蛋白質(zhì)的組成不一樣，其含硫氨基酸（蛋氨酸）含量較高?，F(xiàn)已公認，如果每日攝取的蛋氨酸較多，會增加小便中鈣的排出。這樣，腎對鈣的重吸收就減少了，為了維持血鈣的水平，機體就要動用骨骼中的鈣，使骨骼中的鈣含量下降。
此外，過量的動物性蛋白質(zhì)的攝入，會讓體內(nèi)環(huán)境變酸，需要動用骨骼中的鈣，來參加酸堿平衡的調(diào)節(jié)，造成骨骼中鈣的丟失。
而大豆類植物蛋白質(zhì)卻能通過減少骨中鈣的丟失，從而提高骨量。
那其營養(yǎng)策略是什么？
加州大學(xué)醫(yī)學(xué)系的研究成果是：植物性蛋白質(zhì)的攝取量越高于動物性蛋白質(zhì)，則越不會出現(xiàn)骨折。
因此，請多吃豆類等植物性蛋白質(zhì)的食物。
每天，來源于動物性食物的蛋白質(zhì)占1/3~1/2就可以了。
健康的人，不需要額外服用蛋白粉等保健品。
高鹽飲食會增加骨折危險
研究4、美國內(nèi)分泌學(xué)會第95屆年會上，有專家報告，無論更年期婦女的骨密度是高還是低，高鹽飲食都會增加她們發(fā)生骨折的危險。
研究5、日本研究發(fā)現(xiàn)，“高鹽攝入組”（每日鈉的平均攝入量達7561毫克，相當于7個麥當勞雙層干酪漢堡包）的非脊椎性骨折，可能是“低鈉攝入組”的4.1倍。
而“較少鈉攝入組”沒有骨折增高的風險。
這又是為何？
腎臟每天會將過多的鈉隨尿液排到體外，每排出1000毫克的鈉，同時會帶走大約26毫克的鈣。人體需要排出的鈉越多，鈣的丟失就越多。
世衛(wèi)組織和中國營養(yǎng)學(xué)會都建議，每人每日食鹽攝入量不應(yīng)超過6克。
高度加工食品、各種醬中都含有大量的鹽，盡量少吃。
研究發(fā)現(xiàn)，定期吃一頓沒有食鹽的午餐或者晚餐，會給健康帶來許多意想不到的好處。
碳酸飲料和煙酒都會偷鈣
酒：
美國一項調(diào)查表明，長期酗酒是引起男性骨質(zhì)疏松的一大原因。啤酒比其它酒類對髖部骨折的影響更顯著。
原因是，酒精抑制了成骨細胞的成骨作用，并會減少腸道內(nèi)鈣和鎂的吸收，還可能影響體內(nèi)激素的水平，從而減少了骨質(zhì)。
愛喝酒的人，最好在40歲左右做1次骨密度檢測。
煙：
研究發(fā)現(xiàn)，吸煙者發(fā)生髖部骨折的風險是非吸煙者的1.5倍，且骨折的風險隨著吸煙史的長短、吸煙的數(shù)量提高，而有顯著提高。戒煙五年后，男性骨折的風險顯著降低。
原因是，吸煙可使體內(nèi)性激素水平降低，導(dǎo)致破骨細胞的骨吸收活動增強，從而使骨質(zhì)減少。
碳酸飲料：
研究表明，常喝碳酸飲料可使骨折的風險增加3倍多。尤其是可樂，可使骨折的風險增加4.94倍。
這可能與碳酸飲料中添加了含磷的食品添加劑有關(guān)。高磷攝入可導(dǎo)致鈣調(diào)節(jié)激素的持續(xù)性紊亂，加速骨的丟失。
每日食物要品種豐富多樣
為何要品種豐富多樣？因為骨建設(shè)需要諸多營養(yǎng)素的同心合作！
鎂：骨骼“保衛(wèi)者”
人體內(nèi)60%~65%的鎂存在于骨骼中。在新骨的形成中，鎂起到了非常重要的作用。骨中鎂一旦缺乏，就會變脆，易斷裂。長期缺鎂，會引發(fā)維生素D缺乏。
多吃紫菜、全麥食品、杏仁、花生和菠菜等食物。
鉀：骨骼“穩(wěn)定劑”
鉀元素的主要作用是維持酸堿平衡，這對于骨骼的生長和代謝是必不可少的。
研究還發(fā)現(xiàn)：鉀能夠防止骨骼中鈣的流失，使骨骼更硬朗。
多吃點香蕉、橙子、李子、葡萄干等水果，西紅柿、土豆、菠菜、山藥等蔬菜，以及紫菜、海帶等海藻類食品。
維生素K：骨骼“添加劑”
骨頭需要“添加劑”維生素K來激活骨骼中一種非常重要的蛋白質(zhì)——骨鈣素，從而提高骨骼的抗折能力。
維生素K主要存在于綠色食物中，蔬菜葉片的綠顏色越深，維生素K的含量就越高。
維生素D：骨骼“加油站”
體內(nèi)活性維生素D似一種激素。如果體內(nèi)需要較多鈣時，它就會幫助腸道吸收更多的鈣、限制骨骼鈣的排出，還可增加腎臟對小便中鈣的吸收量，就像加油站一樣，源源不斷地把鈣補充到骨骼中去。
人體中90%的維生素D依靠陽光中的紫外線照射，通過自身皮膚來合成。因此，天氣晴朗時，每天正午前后兩小時內(nèi)，暴露40%以上的皮膚，曬太陽5~15分鐘！
運動呢？
研究結(jié)果顯示，在保持兒童的骨骼健康方面，鍛煉可能比喝大量牛奶更重要。
運動可增加骨的應(yīng)力，從而產(chǎn)生一定的破骨作用，進而增加骨的重建，有利于骨的強壯。運動還可增加骨骼的血流量，使造骨物質(zhì)輸送增多。
經(jīng)常參加有規(guī)律的有氧鍛煉，如每天跑步，或快走2小時，對強健骨骼和避免骨質(zhì)流失非常重要！
專注教育小編建議，還在在長身體的關(guān)鍵時期，家長們切勿盲目給孩子補身體，物極必反，適量就好，希望這邊文章對家長們有所幫助。
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