烹飪(中西式面點)專業(yè)主要課程

中式面點工藝與技能訓練、西式面點工藝與技能訓練、食品雕刻、中西式廚房設備工具安全操作與維護、中西式面點原料選購與保管、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪化學、烹飪美學、飲食業(yè)經(jīng)營與管理等。

烹飪(中西式面點)專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)從事常用中、西式面點原料加工和常見中、西式面點制作的中級人才。

烹飪(中西式面點)專業(yè)就業(yè)方向

本專業(yè)面向酒店、飯店、餐廳、面包房、快餐廳等餐飲企業(yè)及社區(qū)、機關、學校、醫(yī)院等政、企事業(yè)單位餐飲服務部門的相關崗位，能夠勝任烘焙食品制作、西點技術的開發(fā)、技術革新與改良、餐飲企業(yè)經(jīng)營管理及中等職業(yè)學校與社會培訓教育機構的教學等工作。