中西面點工藝專業(yè)介紹

中西面點工藝專業(yè)源于烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)，擁有一支學歷層次高、教研能力強、操作技能過硬的學科互補“雙師”型教學團隊，其中教授1人，博士2人，講師(實驗師)5人，高級技師3人，國家職業(yè)技能鑒定考評員5人。專業(yè)學生多次獲全國職業(yè)技術院校在校生的創(chuàng)意西點技術大賽、全國職業(yè)院校技能大賽烹飪賽項金獎。

中西面點工藝專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定、德技并修、全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平、良好的職業(yè)道德和工匠精神、較強的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，具有支撐終身發(fā)展、適應時代要求的關鍵能力，掌握中西面點專業(yè)知識和技術技能，面向品牌餐飲企業(yè)、中西點連鎖企業(yè)、食品加工企業(yè)及各類企事業(yè)單位餐飲服務部門的面點制作、營養(yǎng)配餐、廚政管理、門店管理等崗位群，能夠從事現(xiàn)代餐飲生產(chǎn)與管理、營養(yǎng)配餐、中西面點營銷與產(chǎn)品研發(fā)等工作的高素質(zhì)技術技能人才。

中西面點工藝專業(yè)主干課程

中西面點工藝基礎，中西面點制作技術，餐飲創(chuàng)業(yè)實訓，食品營養(yǎng)與配餐，食品安全與控制、餐飲企業(yè)運營管理、畢業(yè)實習、畢業(yè)設計(論文)。

中西面點工藝專業(yè)就業(yè)崗位

首崗：品牌餐飲企業(yè)餅房、中西點連鎖企業(yè)(門店)、食品加工企業(yè)生產(chǎn)技術人員;

發(fā)展崗：門店店長、餅房主管、廚師長、行政總廚、餐飲部經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理;自主創(chuàng)業(yè)。

中西面點工藝專業(yè)校企合作企業(yè)

臺灣85度C津味實業(yè)有限公司、王品集團、西貝餐飲集團、洲際酒店集團、無錫君來酒店集團、希爾頓酒店集團等。

中西面點工藝專業(yè)轉本接本學校

南京師范大學、淮陰工學院、鹽城工學院等本科院校。