食品科學(xué)與工程081401培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能夠適應(yīng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展需要的，具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的，德智體美全面發(fā)展的，掌握較為深厚的化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)和專業(yè)技能的，具有相應(yīng)的指導(dǎo)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理應(yīng)用能力的，能在食品領(lǐng)域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設(shè)計(jì)、教學(xué)與科研等工作的高級(jí)科技人才。
主要課程：食品微生物學(xué)、食品工程原理、功能食品、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品機(jī)械設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品安全與衛(wèi)生、食品包裝學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、園藝產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)定、果品加工學(xué)、蔬菜加工學(xué)、果蔬貯運(yùn)學(xué)、果酒加工工藝學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工原理、食品原料學(xué)、糧油加工工藝學(xué)、植物蛋白工藝學(xué)、發(fā)酵工藝學(xué)。
學(xué)制：四年授予學(xué)位：農(nóng)學(xué)學(xué)士