培養(yǎng)目標：培養(yǎng)能夠適應(yīng)時代要求和食品安全領(lǐng)域發(fā)展的高級專業(yè)人才。
通過專業(yè)教育和培養(yǎng)，使學生德智體美全面發(fā)展，具有健全的人格；具有成為高素質(zhì)人才所具備的人文社科基礎(chǔ)知識和人文修養(yǎng)；掌握扎實的自然科學基礎(chǔ)知識，受到嚴格科學思維的訓練；掌握食品質(zhì)量與安全方面的基礎(chǔ)理論和技術(shù)，接受食品安全生產(chǎn)及檢測技術(shù)、質(zhì)量控制和管理、相關(guān)科研方法等方面的基本訓練，熟知國際食品質(zhì)量安全體系和標準體系；具備食品和餐飲業(yè)安全生產(chǎn)、質(zhì)量監(jiān)控和企業(yè)管理等方面的基本能力。
能從事食品質(zhì)量與安全的檢測、評價、控制、監(jiān)督、管理、科學研究等工作。
主要課程：高等數(shù)學、無機及分析化學、有機化學、管理學原理、食品化學、生物化學、食品原料學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品質(zhì)量管理學、食品標準與法規(guī)、食品質(zhì)量控制技術(shù)等。
就業(yè)方向：畢業(yè)生可在食品原輔料生產(chǎn)、加工、流通和消費領(lǐng)域，即食品加工及銷售企業(yè)、商檢、科研院所及有關(guān)社會中介機構(gòu)等部門，從事食品質(zhì)量與安全性檢測、品質(zhì)控制、監(jiān)測、評價、預(yù)警、控制、認證、標準和法規(guī)制定及食品質(zhì)量安全的教學、科研、管理工作。