培養(yǎng)目標:圍繞新時代的發(fā)展需要，在食品現(xiàn)代加工技術(shù)、食品分析檢驗、食品質(zhì)量安全控制等領(lǐng)域，有針對性地個性化培養(yǎng)高素質(zhì)綜合性人才。
培養(yǎng)模式：本專業(yè)采取“導師團隊”個性化的教學模式。
學生入學后可雙向選擇加入課題小組，導師團隊四年指導其圍繞課題開展課外科技、專業(yè)實踐活動。
學生可以根據(jù)自己的興趣和就業(yè)需要進行有目的地選擇參與老師的科研項目或?qū)I(yè)課題小組，本專業(yè)主要課程有：生物化學、食品化學、食品分析、食品微生物學、食品工藝學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品安全檢驗技術(shù)、食品質(zhì)量與安全控制。
就業(yè)前景：本專業(yè)畢業(yè)生主要在食品相關(guān)企事業(yè)單位以及政府行政部門，從事生產(chǎn)和管理、產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢測與監(jiān)督等工作。
我校食品科學與工程專業(yè)除考研、出國留學的畢業(yè)生外，就業(yè)率接近100%，其中85%在珠三角就業(yè)。
本科學業(yè)優(yōu)異者還可免試攻讀我校食品科學碩士學位，我校食品科學碩士生除了申請各類獎學金外，還可以申請公派留學。
食品科學專業(yè)2012屆研究生林若惠獲得廣州市“菁英計劃”留學項目的最高資助130多萬元，赴澳大利亞莫納什大學攻讀食品科學博士學位。