食品質量與安全專業(yè)（非師范本科四年制就讀地點：下沙校區(qū)）培養(yǎng)目標：培養(yǎng)綜合素質高、技術應用能力較強、掌握食品質量與安全基本理論和技能的高等工程技術人才。
專業(yè)特色：本專業(yè)培養(yǎng)的學生具備化學、生物學、農(nóng)學、環(huán)境科學、營養(yǎng)衛(wèi)生學、食品質量及安全控制管理的基本理論和技能，熟悉國際和國內食品質量安全標準體系和法規(guī)，突出農(nóng)產(chǎn)品質量控制、營養(yǎng)衛(wèi)生安全2個專業(yè)方向的教育和專業(yè)訓練。
課程設置：食品化學、食品微生物學、食品理化檢驗、食品工藝學、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學、膳食學、食品安全控制技術、食品安全性評價、食品質量管理學、預防醫(yī)學、農(nóng)學基礎等。
就業(yè)去向：在農(nóng)產(chǎn)品和食品監(jiān)督管理、食品企業(yè)、商檢、質檢、海關、衛(wèi)生監(jiān)督、疾病控制、醫(yī)院、社區(qū)、餐飲業(yè)、科研院所等領域從事農(nóng)產(chǎn)品和食品質量控制、食品分析監(jiān)測、食品監(jiān)督管理、營養(yǎng)配餐及營養(yǎng)指導和管理工作。
授予學位：工學學士