高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理主要培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)掌握飯店運(yùn)營與管理基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能、禮儀知識(shí)、健康衛(wèi)生知識(shí)、食品營養(yǎng)知識(shí)和酒水知識(shí)，具有良好的飯店意識(shí)、禮儀素養(yǎng)和表達(dá)溝通能力，遵守飯店行業(yè)行為規(guī)范，了解現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢的高星級(jí)飯店運(yùn)營和管理人員。

高星級(jí)飯店運(yùn)營與管理主要就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要面向各大星級(jí)賓館、主題飯店、高檔酒家和度假村等，從事前臺(tái)、客房、餐飲、康樂、銷售等工作。