乳品工程專業(yè)本專業(yè)以培養(yǎng)適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和行業(yè)急需的技術(shù)技能型人才為目標(biāo)，具備食品科學(xué)、乳品質(zhì)量管理與安全監(jiān)控、乳品工藝等多方面知識和實踐技能，具有較強的社會責(zé)任感和較高的職業(yè)素養(yǎng)，能夠在乳品工程及相關(guān)領(lǐng)域從事乳品生產(chǎn)及管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、工程設(shè)計、分析檢驗、產(chǎn)品銷售等高級技術(shù)技能型專門人才。
從專業(yè)能力和職業(yè)需求出發(fā)，采用“3+0.5+0.5”的人才培養(yǎng)模式。
與國家乳業(yè)工程技術(shù)中心合作成立了聯(lián)合乳品學(xué)院和國家級大學(xué)生工程實踐教育中心，國家乳業(yè)工程技術(shù)中心負(fù)責(zé)學(xué)生專業(yè)應(yīng)用能力的培養(yǎng)，實踐環(huán)節(jié)與理論課程深度融合，貫穿人才培養(yǎng)的始終。
該專業(yè)與國家乳品檢測工程中心、國家質(zhì)檢總局職業(yè)技能鑒定中心、貝因美乳業(yè)集團(tuán)、完達(dá)山乳業(yè)集團(tuán)、飛鶴乳業(yè)集團(tuán)等企事業(yè)單位簽訂了實習(xí)和培訓(xùn)協(xié)議，負(fù)責(zé)學(xué)生的實習(xí)及職業(yè)資格認(rèn)證，明顯提升了學(xué)生的實踐技能。
學(xué)生畢業(yè)后主要在乳品及相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)（技術(shù)監(jiān)督部門、中高等職業(yè)院校、科研院所、海關(guān)、商檢和乳品企業(yè)）從事乳品生產(chǎn)及管理、產(chǎn)品質(zhì)量控制、工程設(shè)計、產(chǎn)品開發(fā)、分析檢驗、產(chǎn)品銷售等方面的相關(guān)工作。
本專業(yè)提供良好條件支持學(xué)生報考本校及全國各高校乳品工程及相關(guān)專業(yè)碩士研究生。
分析化學(xué)、生物化學(xué)、乳品化學(xué)、乳品微生物學(xué)、食品工程原理、乳品工廠設(shè)計、乳品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、乳品工藝學(xué)、乳品加工設(shè)備、乳品安全與質(zhì)量控制、乳品分析檢測技術(shù)、乳品研究與開發(fā)等。