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高星級飯店運(yùn)營與管理

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所在地區(qū):云南昆明

學(xué)歷層次:職業(yè)中學(xué)

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高星級飯店運(yùn)營與管理

專業(yè)介紹


專業(yè)發(fā)展前景:旅游與酒店業(yè)是當(dāng)今世界發(fā)展最迅猛的行業(yè)之一,是21世紀(jì)最具發(fā)展?jié)摿Φ男袠I(yè),其發(fā)展速度與就業(yè)率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出傳統(tǒng)型行業(yè) 。目前全球旅游業(yè)的接待規(guī)模約7億人次,據(jù)預(yù)測,到2020年將增至15億人次。行業(yè)的迅猛發(fā)展帶來了大量的就業(yè)機(jī)會,據(jù)預(yù)測,在未來10年中,全球旅游與酒店業(yè)將每2.5秒創(chuàng)造一個新的工作機(jī)會。

特別是2008年奧運(yùn)會、 2010年世博會以及越來越多的國際大型活動選擇在中國舉行,國內(nèi)對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求與日俱增,旅游與酒店管理業(yè)將成為成長迅速且充滿活力的行業(yè)之一。據(jù)國家有關(guān)部門統(tǒng)計(jì),酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六,預(yù)計(jì)未來5年,高級酒店管理人員將成為社會中炙手可熱的高薪階層,隨著中國市場的國際化,旅游業(yè)的空前繁榮,酒店管理專業(yè)正在不斷擴(kuò)充和細(xì)化,旅游酒店業(yè)對人才的需求非常大。 畢業(yè)生供不應(yīng)求。

培養(yǎng)目標(biāo):本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)和當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展需求,培養(yǎng)具有良好的飯店意識、禮儀素養(yǎng)和表達(dá)溝通能力;掌握飯店運(yùn)營與管理基礎(chǔ)知識、基本技能、接待規(guī)范、健康衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識和酒水知識;具備在飯店服務(wù)、運(yùn)營與管理工作中處理常規(guī)問題及一般非常規(guī)問題的能力;能用外語進(jìn)行接待服務(wù)和業(yè)務(wù)溝通的高星級飯店運(yùn)營和管理人員。畢業(yè)生能夠在四星級以上酒店前廳、客房、 餐飲、 銷售等部門從事基層管理工作或擔(dān)任調(diào)酒師、茶藝師??梢酝ㄟ^“3+2”升入山西青年職業(yè)學(xué)院、山西華奧商貿(mào)職業(yè)學(xué)院。

開設(shè)課程:德育、語文、數(shù)學(xué)、飯店服務(wù)與管理英語、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、體育與健康、飯店管理基礎(chǔ)知識、餐廳服務(wù)、客房服務(wù)、前廳服務(wù)、康樂服務(wù)、服務(wù)禮儀、飯店服務(wù)心理、中國飲食文化、中國旅游地理、菜肴基礎(chǔ)知識及營養(yǎng)衛(wèi)生、形體訓(xùn)練。

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