食品工藝與檢測專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，熟悉食品工藝、食品檢測方面的理論知識，掌握食品生產(chǎn)、食品質(zhì)量控制、食品保鮮等技術，具備食品新產(chǎn)品研發(fā)，現(xiàn)代食品工藝的操作、食品生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制、食品安全檢測等方面的能力，具有良好職業(yè)道德、適應食品生產(chǎn)企業(yè)工藝技術管理、品質(zhì)管理、食品保鮮等崗位第一線需要的高等技術應用性人才。
本專業(yè)主干課程：分析化學、食品微生物學、食品分析與檢測技術、食品保儲技術、中西點加工技術、飲料制品工藝學、食品標準與法規(guī)、食品安全控制技術、肉制品工藝學、糧油食品工藝學、食品發(fā)酵工藝學、冷凍工藝學。
主要面向食品生產(chǎn)企業(yè)中生產(chǎn)工藝技術管理、品質(zhì)控制，流通領域食品保鮮及質(zhì)量控制，食品衛(wèi)生監(jiān)督所、疾控中心的理化、微生物檢驗部門、海關、外貿(mào)部門的商品檢驗、檢疫部門。