蘇州市太湖旅游中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹

蘇州市太湖旅游中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)核心課程

烹飪基本技能、粵菜烹調(diào)技術(shù)、中點(diǎn)制作、西點(diǎn)制作、其他菜系制作、冷菜拼盤與食品雕刻、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原料學(xué)、烹飪概論等。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)就業(yè)前景

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向蒼南國際大酒店、萬豪大酒店、云軒樓、阿齊海鮮酒樓等蒼南知名飲食企業(yè)從事烹飪工作。

除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，蘇州市太湖旅游中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了旅游服務(wù)與管理、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、電子技術(shù)應(yīng)用、會(huì)計(jì)、高星級飯店運(yùn)營與管理、工業(yè)機(jī)器人技術(shù)、空中乘務(wù)等專業(yè)。

蘇州市太湖旅游中等專業(yè)學(xué)校:

蘇州市太湖旅游中等專業(yè)學(xué)?；靖艣r

蘇州市太湖旅游中等專業(yè)學(xué)校創(chuàng)辦于1993年，地處風(fēng)景秀麗的蘇州太湖國家旅游度假區(qū)中心地帶，周邊酒店林立,景區(qū)環(huán)抱。1993年，原吳縣人民政府批準(zhǔn)成立吳縣旅游職業(yè)學(xué)校，1999年，成為省重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校，2009年成為江蘇省三星級中等職業(yè)學(xué)校，2011年按照省教育廳要求更名為蘇州市太湖旅游中等專業(yè)學(xué)校。

學(xué)校地處美麗的蘇州太湖國家旅游度假區(qū)中心地帶，自建校以來，學(xué)校始終堅(jiān)持以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展為宗旨，為本地旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)。經(jīng)過20多年的發(fā)展，為吳中區(qū)、度假區(qū)乃至蘇州市培養(yǎng)了5000多名實(shí)用型、技術(shù)型旅游人才。同時(shí)，也為省內(nèi)本、?？圃盒］斔土私麑W(xué)生。

目前，學(xué)校為江蘇省三星級中等職業(yè)學(xué)校、省職業(yè)教育課程改革實(shí)驗(yàn)學(xué)校，中國旅游協(xié)會(huì)教育分會(huì)會(huì)員單位、省餐飲教育協(xié)會(huì)會(huì)員單位、省商貿(mào)職教集團(tuán)和市旅游協(xié)會(huì)成員單位，獲得省和諧校園、市職教先進(jìn)單位、市德育先進(jìn)學(xué)校等榮譽(yù)，旅游實(shí)訓(xùn)中心被評為;江蘇省職業(yè)教育高水平示范性實(shí)訓(xùn)基地，成為吳中區(qū)旅游培訓(xùn)中心。2018年獲教育部;國防教育特色學(xué)校榮譽(yù)稱號。

蘇州市太湖旅游中等專業(yè)學(xué)校辦學(xué)條件

學(xué)校校舍面積3萬平方米，現(xiàn)有中專(職高)、大專(高職5年一貫、蘇職大直通車3+3)、單招3個(gè)層次34個(gè)班級，在籍學(xué)生超過1400名，教職員工110人，專任教師90余人，70%的教師具有中高級職稱，其中:雙師型"教師58名，研究生25名，蘇州市學(xué)科帶頭人4名，吳中區(qū)知名教師、學(xué)科(術(shù))帶頭人12名，吳中區(qū)學(xué)科骨干教師30余名，20多位教師曾到英國、德國、加拿大、澳大利亞、新加坡等國家深造過。

學(xué)校設(shè)有飯店服務(wù)與管理、旅游服務(wù)與管理(導(dǎo)游)、烹飪、動(dòng)漫設(shè)計(jì)與制作6個(gè)主千專業(yè)，其中省級示范專業(yè)2個(gè)，市級示范專業(yè)3個(gè)，省級課改實(shí)驗(yàn)點(diǎn)1個(gè)，市級課改實(shí)驗(yàn)點(diǎn)1個(gè)，市級職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)基地2個(gè)。 學(xué)?，F(xiàn)有中專、高職、單招三類辦學(xué)層次，其中單招自2005年創(chuàng)辦以來，有超過95%的學(xué)生被省內(nèi)的公辦院校本、?？其浫?。2009屆單招本科達(dá)線率超過40%，其中旅游專業(yè)旅游專業(yè)本科達(dá)線率超過60%，并產(chǎn)生了多位單招高考狀元。師生參加全國及省市技能大賽獲獎(jiǎng)人數(shù)達(dá)200人次，其中2位同學(xué)在獲得江蘇省技能大賽一等獎(jiǎng)后被保送本科院校。在校學(xué)生都要參加本專業(yè)資格證的考證，如酒店專業(yè)的高級工證書、會(huì)計(jì)專業(yè)的上崗證書、計(jì)算機(jī)專業(yè)的辦公自動(dòng)化中級證書，其中歷年的導(dǎo)游專業(yè)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)專業(yè)學(xué)生參加全國導(dǎo)游資格證考試、全國會(huì)計(jì)從業(yè)人員資格證，通過率達(dá)65%以上。

蘇州市太湖旅游中等專業(yè)學(xué)校專業(yè)優(yōu)勢

在專業(yè)設(shè)置方面，我們始終堅(jiān)持以市場需求為宗旨.比如，我們通過廣泛調(diào)研，從旅游服務(wù)與管理專業(yè)拓展出來的鄉(xiāng)村旅游服務(wù)與管理專業(yè)作為新興專業(yè)，在蘇州市新興專業(yè)評比中脫穎而出，榮獲15所參評學(xué)校第一名的好成績，就在2010年5月蘇州市職業(yè)教育服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級工作會(huì)議上，該專業(yè)被蘇州市政府正式命名為"蘇州市職業(yè)教育優(yōu)秀新專業(yè)"。 在校企合作方面，我們也走上了精細(xì)化發(fā)展之路。學(xué)校師生通過假日實(shí)踐等多種形式經(jīng)常深入企業(yè)，并與新城花園、骨城大廈、太湖國際會(huì)議中心、香山國際大酒店、宏廣動(dòng)漫、景象公司、彎窿山景區(qū)、光福景區(qū)、西山景區(qū)等數(shù)十家單位建立了良好的協(xié)作關(guān)系.其中新城花園、骨城大廈、蘇苑飯店、環(huán)秀曉筑、韓滋味等單位在學(xué)校設(shè)立獎(jiǎng)學(xué)金，學(xué)生獲獎(jiǎng)面達(dá)50%。

蘇州市太湖旅游中等專業(yè)學(xué)校發(fā)展宗旨

學(xué)校始終堅(jiān)持以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展為宗旨，緊緊抓住吳中區(qū)、度假區(qū)旅游經(jīng)濟(jì)開發(fā)的機(jī)遇，近幾年學(xué)校發(fā)展尤為迅速，其中旅游專業(yè)已經(jīng)培養(yǎng)了近三千名畢業(yè)生，為本地旅游業(yè)乃至整個(gè)服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn).目前是全國旅游協(xié)會(huì)教育分會(huì)成員校、江蘇省陶行知實(shí)驗(yàn)學(xué)校、江蘇省餐飲職教常務(wù)理事單位、蘇州市旅游協(xié)會(huì)會(huì)員單位。學(xué)校先后獲得了"江蘇省重點(diǎn)職業(yè)高級中學(xué)"、"江蘇省三星級中等專業(yè)學(xué)校"、"江蘇省和諧校園"、"江蘇省課改實(shí)驗(yàn)學(xué)校"、"江蘇省學(xué)生軍事訓(xùn)練工作先進(jìn)單位"、"蘇州市語言文字規(guī)范化示范校"、"蘇州市教育信息化示范學(xué)校"、"蘇州市常規(guī)管理先進(jìn)學(xué)校"、"蘇州市職業(yè)教育先進(jìn)單位"、"蘇州市德育先進(jìn)學(xué)校"、"蘇州市平安校園"等榮譽(yù)稱號。