食品生物技術(shù)是什么意思(食品生物技術(shù)是干什么的)

作為食品生物科技項(xiàng)目的黑科技，人造肉火遍全球。人造肉是利用植物蛋白或動(dòng)物干細(xì)胞，在生物技術(shù)的指導(dǎo)下加工制作而成，是食品生物科技領(lǐng)域的一匹黑馬。

除了人造肉外，還有哪些值得投資的食品生物科技項(xiàng)目呢？星爺主演的電影《唐伯虎點(diǎn)秋香》的“小強(qiáng)”雖然掛掉了，但千千萬(wàn)萬(wàn)只“小強(qiáng)”有沒(méi)有前途呢？現(xiàn)在越來(lái)越多地方、越來(lái)越多人開(kāi)始吃昆蟲(chóng)類食物或飯菜，很多人都知道它們富含豐富的蛋白質(zhì)，其實(shí)他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以更加高大上，只要我們更進(jìn)一步就可以從昆蟲(chóng)體內(nèi)提取昆蟲(chóng)活性蛋白。昆蟲(chóng)活性蛋白有可能是食品生物科技領(lǐng)域的另外一匹黑馬，那么昆蟲(chóng)活性蛋白到底是什么呢？下文會(huì)詳細(xì)說(shuō)明。

你還想知道食品生物科技領(lǐng)域的發(fā)展前景嗎？還有哪些項(xiàng)目值得投資嗎？本文會(huì)提供食品生物科技項(xiàng)目的初步投資建議。

一、背景

首先我們先說(shuō)一下什么是食品生物技術(shù)，食品生物技術(shù)就是生物技術(shù)在食品原料生產(chǎn)、加工和制造中的應(yīng)用，不僅包括了食品發(fā)酵和釀造、還包括了應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)來(lái)改良食品原料加工品質(zhì)的基因、生產(chǎn)高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品、植物和動(dòng)物細(xì)胞的培養(yǎng)以及與食品加工和制造相關(guān)的其他生物技術(shù)，如酶工程、蛋白質(zhì)工程和酶分子的進(jìn)化工程等。

近些年來(lái)，以基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程為代表的現(xiàn)代生物技術(shù)發(fā)展迅猛，并日益影響和改變著人們的生產(chǎn)和生活方式，特別是食品生物科技的重大突破正在迅速孕育和催生新的產(chǎn)業(yè)革命。

二、食品生物科技領(lǐng)域投資建議

食品生物科技領(lǐng)域有巨大的發(fā)展前景，全世界都在如火如荼進(jìn)行相關(guān)領(lǐng)域的研發(fā)與應(yīng)用。雖然我國(guó)與國(guó)外食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)相比有一定的差距，但是我們可以“洋為中用”，借鑒參考，取其精華，去其糟粕，充分吸取國(guó)外生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)成功的經(jīng)驗(yàn)和失敗的教訓(xùn)。

經(jīng)過(guò)充分了解國(guó)外食品生物技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用現(xiàn)狀后，本文初步認(rèn)為適合我國(guó)國(guó)情和實(shí)力的擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的食品生物技術(shù)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和應(yīng)用，主要有以下幾個(gè)方向：

1、藻類綠色食品。藻類綠色食品漸成熱點(diǎn)，藻類是以螺旋藻為主要原料，螺旋藻是一類古老的單細(xì)胞水生藻類，其蛋白質(zhì)優(yōu)于植物性蛋白。螺旋藻內(nèi)含有10％--20％的藻蘭素，具有多種酶和激素的功能，已用于食品和化妝品著色劑，還可用于癌癥治療，是一種新的抗癌藥。

人們還發(fā)現(xiàn)螺旋藻中含有類胰島素、SOD，富含多種維生素。科學(xué)家認(rèn)為，螺旋藻是人和動(dòng)物理想的純天然的優(yōu)質(zhì)蛋白食品，目前，螺旋藻正以其營(yíng)養(yǎng)成分齊全、價(jià)值高的特點(diǎn)逐漸成為一種食物資源。

2、文章開(kāi)頭提到的昆蟲(chóng)活性蛋白。昆蟲(chóng)活性蛋白是以昆蟲(chóng)為原料，從昆蟲(chóng)的各個(gè)生長(zhǎng)階段，如卵、幼蟲(chóng)、成蟲(chóng)、蛹、蛾等提取的蛋白質(zhì)，是食品生物科技的一種。昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)也是優(yōu)質(zhì)的新食物源，如中華稻蝗的蛋白質(zhì)含量占蟲(chóng)體干重的73.5％，其氨基酸組成與雞蛋蛋白相似，昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)稱之為完全蛋白。還有蟋蟀、蟬、蝴蝶、螞蟻的蛋白質(zhì)分別占干重的75％、72％、71％和67％，都具有食用價(jià)值，完全可以開(kāi)發(fā)。

昆蟲(chóng)食物是人類較為理想的高營(yíng)養(yǎng)食品，昆蟲(chóng)活性蛋白的開(kāi)發(fā)有望成為人類的重要保健食物來(lái)源和多種營(yíng)養(yǎng)元素的補(bǔ)充。

3、食品生物科技的應(yīng)用——食品工業(yè)領(lǐng)域。食品工業(yè)是利用生物技術(shù)可將農(nóng)副產(chǎn)品原料加工成產(chǎn)品并產(chǎn)業(yè)化，進(jìn)行二次開(kāi)發(fā)形成新的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)借助生物技術(shù)改造傳統(tǒng)工藝提高產(chǎn)品質(zhì)量。

食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)已逐漸成為食品工業(yè)的支柱，生物技術(shù)本身也將為全球性的食物、蛋白質(zhì)、環(huán)保和健康等問(wèn)題的有效解決提供有力支撐。食品生物技術(shù)已成為食品工業(yè)的支柱，是未來(lái)發(fā)展最快的食品工業(yè)技術(shù)之一，具有廣闊的發(fā)展前景和美好的未來(lái)。

總之，人造肉將食品生物科技帶到大眾面前，讓人們認(rèn)識(shí)到了食品生物科技領(lǐng)域的巨大發(fā)展前景。還有哪些食品生物科技項(xiàng)目值得投資呢？藻類綠色食品、昆蟲(chóng)活性蛋白的研發(fā)以及食品工業(yè)化應(yīng)用是未來(lái)值得投資的項(xiàng)目。