安吉職業(yè)教育中心學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹

安吉職業(yè)教育中心學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。

除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，安吉職業(yè)教育中心學(xué)校還開設(shè)了導(dǎo)游服務(wù)、高星級飯店運(yùn)營與管理、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、會計(jì)電算化、汽車運(yùn)用與維修、建筑裝飾、家具設(shè)計(jì)與制作、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、機(jī)電設(shè)備安裝與維修、電氣運(yùn)行與控制等專業(yè)。

安吉職業(yè)教育中心學(xué)校:

學(xué)校簡介

浙江省安吉職業(yè)教育中心學(xué)校，是我縣最大的一所全日制公立中等職業(yè)學(xué)校，首批國家級重點(diǎn)學(xué)校。學(xué)校占地326畝。學(xué)校教學(xué)、生活設(shè)施齊全，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備完備，并建有校園千兆互聯(lián)網(wǎng)和可供學(xué)生實(shí)習(xí)的安吉綠園旅行社、綠園餐廳、綠園汽車保養(yǎng)美容中心、綠園廣告設(shè)計(jì)中心等校辦實(shí)體，為師生與企業(yè)零距離接觸提供了學(xué)習(xí)平臺，取得了良好的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。

學(xué)校榮譽(yù)

學(xué)校系國家星火學(xué)校，全國公共英語等級考試考點(diǎn)和教學(xué)培訓(xùn)站，國家導(dǎo)游員培訓(xùn)中心，國家職業(yè)技能鑒定站，國家外國專家局批準(zhǔn)具有外籍教師聘請資格學(xué)校，浙江省中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革基地學(xué)校，浙江省中等職業(yè)教育創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程教學(xué)試點(diǎn)學(xué)校，浙江大學(xué)先進(jìn)制造業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，浙江省中職旅游大組副理事長學(xué)校，浙江省特色專業(yè)理事學(xué)校，縣知識產(chǎn)權(quán)培訓(xùn)基地，縣創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)教育培訓(xùn)基地和“安吉百筍宴”創(chuàng)新菜肴研究院。

學(xué)校先后榮獲“全國青少年普法教育先進(jìn)單位”、“浙江省普法教育先進(jìn)集體”、“浙江省優(yōu)秀預(yù)備勞動力培訓(xùn)基地”、“浙江省健康促進(jìn)金牌學(xué)校”、“浙江省優(yōu)秀旅游學(xué)校”、浙江省優(yōu)秀創(chuàng)新學(xué)校、“湖州市文明單位”、“湖州市德育先進(jìn)集體”、“湖州市綠色學(xué)校”、“湖州市森林單位”等榮譽(yù)稱號。

2008年10月旅游服務(wù)與管理被評為“國家級實(shí)訓(xùn)基地”，旅游服務(wù)與管理和工藝美術(shù)二個專業(yè)都是“浙江省省級人才培養(yǎng)培訓(xùn)示范基地”，旅游服務(wù)與管理、機(jī)械加工技術(shù)、汽修運(yùn)用與維修、工藝美術(shù)四個專業(yè)都是浙江省省級示范專業(yè)，充分顯示了學(xué)校的辦學(xué)實(shí)力。