中式面點(diǎn)師是做什么？

中式面點(diǎn)師主要學(xué)中式面點(diǎn)成型技術(shù)和成型辦法，進(jìn)行面點(diǎn)主料和輔料進(jìn)行加工，制作中式點(diǎn)心和小吃，如冬菇生肉包、菜肉包、黃金大餅、小籠包、蝦咸水角、香麻炸軟棗等。

中式面點(diǎn)師是運(yùn)用中國(guó)傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對(duì)面點(diǎn)的主料和輔料進(jìn)行加工，制成具有中國(guó)風(fēng)味的面食或小吃的人員。

中式面點(diǎn)師工作內(nèi)容：

1、主要掌握中式面點(diǎn)制作技術(shù)。熟悉各類點(diǎn)心配料比例、儲(chǔ)藏方法,并熟知點(diǎn)心設(shè)備使用,保證出品的品質(zhì)。

2、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則,把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。

3、不斷鉆研技術(shù),根據(jù)餐廳和賓客意見(jiàn)反饋,進(jìn)行產(chǎn)品改進(jìn)和提升。按季節(jié)定期更換品種,更好滿足客人要求。